La Saluma è soprattutto artigianato in cucina. La ricerca di piatti semplici e gustosi, preparati sempre con prodotti freschi e stagionali. Un ristorante dove vanno a mangiare i ristoratori di pesce.
Quando ti siedi iniziano ad arrivare le portate in sequenza. Il menù non esiste, vengono proposti piatti in base al fresco di giornata. Lo chef poi verrà a verificare che sia tuto ok! Ma è sempre tutto ok.