Un posto dove mangiare la bontà e la leggerezza della pizza al taglio fatta alla romana e ascoltare ottimo rock'n'roll.

Grazie alla sua leggerezza la Pizza alla Romana è particolarmente adatta a condimenti alternativi, che possono sposarsi perfettamente con la pasta di questo prodotto.

La possibilità di assaporare ricette sfiziose è un sogno che diventa realtà. La varietà di sapori dal salato al dolce, dall’amaro all’aspro, sono gusti che adesso possono essere abbinati.

Questa peculiarità permette di aumentare la qualità percepita dai clienti e di migliorare la qualità del servizio.

Particolare attenzione va rivolta anche al lievito, in quanto le porzioni utilizzate sono minime: il
processo di lievitazione è molto lento, parte dalle 24 fino ad arrivare alle 150 ore di prodotto tecnicamente lavorabile, il tutto rigorosamente in frigo.

La farina viene impastata con acqua fredda e la quantità di acqua rapportata alla farina (idratazione) arriva all’ 80%. Questa particolare differenza comporta una maggior fragranza, inoltre, proprio perchè utilizziamo meno farina nell’impasto, riduciamo considerevolmente la quantità di carboidrati, calorie e grassi presenti nel prodotto finale, rendendo il prodotto altamente digeribile.