Il menù di Pasqua alla Carta del Fulèr
Domenica 20 Aprile a pranzo
Prenotazione obbligatoria
Il cestino del pane con focaccia , torta Pasqualina e olio di Brisighella
Cuori di carciofo gratinati, farciti di ricotta e nocciole di Langa con composta di pere e rafano
Frittelle di borragine, basilico e menta con riduzione di salsa ponzu
Cipolla al forno ripiena di salsiccia e amaretti con fonduta di parmigiano reggiano
Ingannapreti , crema di asparagi , pinoli e tartufo bianchetto di pineta
Tagliatelle verdi al ragù bianco di vitello
Risotto carnaroli ai carciofi , robiola e menta
Trippa fritta con salsa aioli all'aglio nero
Agnello Scottadito su crema di pecorino romano e patate e agretti ripassati in padella
Spalla di maiale arrosto alle erbe aromatiche, friggeteli e indivia caramellata al miele
Dolci della tradizione
Tag: animali / natura / green, enogastronomia
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